Description
Le foie gras est un produit légendaire et emblématique de la Maison Barthouil. Depuis 1929, La famille Barthouil produit son foie gras à Peyrehorade dans les Landes dans la plus pure des tradition. Seulement cinq fermes rigoureusement sélectionnées élèvent des canards en plein air en petites quantités. Ils sont uniquement nourris avec du maïs cultivé sur place.
L’eviscération est réalisée à froid, la maison Barthouil renoue avec une méthode traditionnelle, souvent perçue comme démodée : le foie gras a l’opportunité de maturer dans le canard avant d’être préparé. Lors de la dégustation, son goût devient plus intense et se prolonge agréablement en bouche.
Une cuisson plus douce et plus courte que le foie gras en conserve permet de révéler tous les arômes du foie gras et lui rend sa texture fondante en bouche.
Terrine de 200g
Valeur nutritionnelles pour 100g :
| Matières grasses | 56,7 |
|---|---|
| dont Acides gras saturés | 23,9 |
| Glucides | 3,6 |
| dont Sucres | 1,6 |
| Protéines | 6,4 |
| Sel | 1,2 |
Retrouvez le foie gras de la Maison Barthouil en Bretagne, dans le Finistère à Trégunc près de Quimper et de Concarneau.
