Description
Le jambon Serrano est un produit emblématique de la gastronomie espagnole, reconnu pour sa saveur délicieuse et sa polyvalence en cuisine.
Le jambon Serrano est un jambon sec espagnol traditionnellement élaboré à partir de porcs blancs, élevés dans différentes régions d’Espagne. Après l’abattage, les jambons sont salés et séchés pendant une période pouvant aller jusqu’à 18 mois ou plus, en fonction de la taille et de la saveur recherchée. Notre Serrano Bodega est un jambon de 10 mois d’affinage environ pour afin d’obtenir un jambon moelleux et fruité.
Il est généralement affiné avec une couche de graisse qui lui confère une saveur et une tendreté caractéristiques. La couenne est souvent retirée, laissant apparaître la viande délicatement marbrée de graisse.
Le goût du jambon Serrano est généralement salé et légèrement sucré, avec des notes subtiles de noisette provenant de son processus de maturation. La saveur est plus douce et moins intense que celle du pata negra, ce qui en fait un choix apprécié pour une variété de plats et d’occasions.
La texture du jambon Serrano est ferme mais tendre, avec une légère résistance à la mastication. La graisse bien répartie confère une sensation agréable en bouche, tandis que la viande se coupe facilement en tranches fines.
Le jambon Serrano est polyvalent et peut être utilisé de nombreuses façons en cuisine. Il est délicieux servi seul en tranches fines en apéritif ou en entrée, accompagné de pain frais et de fromage. Il peut également être utilisé comme ingrédient dans des plats chauds et froids, tels que des salades, des pizzas, des omelettes, des pâtes et des sandwichs, ajoutant une touche de saveur espagnole authentique.
Prix pour 100 grammes.
