Terrine de Lièvre à la Royale

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Description

Ce plat emblématique de la gastronomie française est une exclusivité Barthouil sous forme de terrine à longue conservation.

La maison Barthouil s’est inspirée de la recette D’Ali-bab (Henri Babinski), Gastronomie pratique, études culinaires, suivies du traitement de l’obésité des gourmands, Flammarion, Paris 1907

La recette contient 15% de lièvre. Il est mariné dans du vin et du porto, ensuite, cette marinade est réduite pour l’incorporer à la terrine. Le goût de gibier est équilibré par une compotée d’oignon confit dans la graisse de canard et un cœur de foie gras (25%).

Une recette complexe à élaborer, un produit unique pour les gastronomes éclairés !

Bocal de 190 grammes de bonheur gastronomique.

Ingrédient : Gorge de porc, bloc de foie gras de canard 25%, lièvre 15%, foie de porc, sang de porc, oignons confits, vin rouge, porto, sel, poivre, sucre, farine de moutarde, muscade.
Origine : Landes, Pyrénées Atlantiques
Emballage : En bocal
Allergènes : Moutarde
Valeur nutritionnelles pour 100g :

Matières grasses 40,5
dont Acides gras saturés 16,7
Glucides 1,5
dont Sucres 1,5
Protéines 12,3
Sel 1,8